Gönen Süt Üreticileri Birliği : Süt Kimya ve Mikrobiyoloji Laboratuvarı Faaliyetlerine Başladı.

İlçemizde hayvancılığı daha iyi noktalara getirmek, üretilen sütün miktar ve kalitesini arttırmak, halen mevcut problemlere cözümler üretmek amacıyla süt kimya ve mikrobiyoloji laboratuvarı kurulmuş ve faaliyete başlamıştır.
Laboratuvar çalışmaları ile ilçemizde kontrol ve denetim faaliyetleri sıklaştırılacak bunun yanında sahada mevcut problemlere çözüm yolları üretilerek üreticilerimizin ürettiği sütün Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliğine uyumlu hale getirilmesi için çaba harcanacaktır. 2005 yılından itibaren süt üreticilerinin ürettikleri sütte uymak zorunda olduğu kimyasal ve mikrobiyolojik parametreler aşağıda sunulmuştur. Aynı zamanda süt fabrikaları da aşağıdaki kriterlere sahip sütleri alıp işleyebilirler. ( 14 Şubat 2000 tarih ve 23964 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği )

Protein (%) En az 2,8
Yağ (%) Enaz 3,5
Yağsız kuru madde en az(%) 8,5 Yoğunluk(%) gr/ml 1,028
Asitlik(%) süt asidi 0,135-0,2

Toplam canlı bakteri 30 C (ml’de) 100.000’in altında olmalı

Somatik hücre sayısı (ml’de ) 500.000’in altında olmalı

Süt tüberküloz ve brucella hastalığı taşımadığı resmen ispatlanmış hayvanlardan sağılmış olmalıdır.Çiğ sütte yapılan analizde salmonella tespit edilmemiş olmalı- dır.Çiğ süt doğal niteliğini ve bileşi- mini bozacak yabancı maddeler içermemelidir.
Süt antibiyotik içermemelidir. süt hayvanlara küflü ve bozuk gıda- ların yedirilmesinden kaynaklanan toksinleri bünyesinde bulundurma- malılıdır.
Sütün sağıldığı işletme asgari sağlık ve hijyen şartlarına uygun olmalıdır.Süt sağıldıktan sonra 2 saat içerisinde süt fabrikasına ulaştırılamıyorsa mutlaka soğutulmuş olmalıdır.

Sağmal hayvanlarda insanlara bulaşabilecek herhangi bir hastalık bulunmamalıdır.

Süt sağımı yapanlarda,insan- lara bulaşabilecek parazit,tüberküloz benzeri hastalık bulunmamalıdır ve bu doktor raporu ile belgelenmelidir.

Üretilen sütün bu kriterleri taşımaması halinde alıcı bulunmasında zorlanılacaktır. Aynı zamanda bu sütler insan sağlığı açısından çok risklidir ve bu sütlerin süt mamullerine dönüşmesi de çok zordur.

Süt laboratuvarında Yapılan Analizler;

"Protein, Yağ, Toplam Kuru Madde, Yağsız Kuru Madde, Laktoz, Sütte Donma Noktasına Göre Su Miktarı, SH, PH, Antibiyotik Kalıntısı, Toplam Mikroorganizma Sayısı, Somatik Hücre Sayısı gibi kimyasal ve mikrobiyolojik parametrelere bakılacaktır.
İlçe bazında düzenli olarak yapılan kontrollerle sütte mikroorganizma sayısının ve somatik hücre sayısının düşürülmesi, diğer süt parametrelerinin de istenen değerlere ulaşabilmesi için gerekli laboratuvar çalışmaları ve saha çalışmaları başlamıştır.

Üyelerimize Ücretsiz Mastitis ( Soğola ) Taraması Yapılmaktadır

Birliğimizce bütün köylerimizde ücretsiz mastitis taraması yapılmaktadır.
Şu ana kadar 35 köyümüze mastitis taraması için gidilmiştir. Gidilen köylerde üreticiler mastitis konusunda bilgilendiriliyor ve hayvanların mastitisten korunması için neler yapılması gerektiği anlatılıyor. Ayrıca birliğe üye olan üreticilerimize mastitis ( soğola ) testi için numune kabı dağıtılıyor.

Mastitis ( Soğola ) Testi için Süt Örnekleri Nasıl Alınmalıdır.

1- Önce meme ve meme başları dezenfektanlı su ile yıkanmalı, temiz bir bez ile kurulanmalıdır.
2- Ellerde bol su ve sabunla yıkandıktan sonra verilen steril numune kaplarına her bir memeden ayrı ayrı eşit miktarda süt sağılmalıdır. Her bir hayvanın her bir memesine bir tane numune kabı olmak üzere bir sağmal inek için dört tane numune kabı bırakılıyor.Numune kapları üzerinde daha önceden hazırlamış olduğumuz ön sol, ön sağ, arka sol, arka sağ olarak yazdığımız etiketler vardır bunlar hangi numune kabına hangi memeden süt alınacağını gösterir. Ayrıca numune kapları üzerinde bulunan etiketlere üreticilerin kendi isimlerini ve de süt numunesi aldıkları hayvanın kulak numaralarını veya kendilerince verecekleri bir isim yada numara yazmaları gerekmektedir.

Hangi numune kabına hangi memeden süt alınacağını bildikten sonra, kaplara süt almadan önce memedeki iki üç sıkımlık kirli sütün atılması ve daha sonrada numune kabının yarıya kadar süt ile doldurulması yeterli olmaktadır.

Hangi numune kabına hangi memeden süt alınacağını bildikten sonra, kaplara süt almadan önce memedeki iki üç sıkımlık kirli sütün atılması ve daha sonrada numune kabının yarıya kadar süt ile doldurulması yeterli olmaktadır.

Laboratuara getirilen her bir numune için mastitis testi yapılıyor. Çıkan sonuçlara göre değerlendirme yapılıp hangi hayvanlarda mastitis olup olmadığına bakılıyor. Mastitis sonuçlarına bakıldıktan sonra, tarama için gittimiz köylere hasta olan hayvanlardan numune almak için tekrar gidiliyor ve alınan bu sütler için laboratuarda antibiyogram testi yapılıyor. Böylece üreticilerimiz hasta olan hayvanlarının hangi antibiyotikle tedavi edileceği ve nasıl bir tedavi uygulayacakları konusunda birliğimizde ki Veteriner Hekim tarafından bilgilen- diriliyorlar. Yapılan bu hizmetler karşılığında üreticilerimizden hiçbir ücret talep edilmemektedir.