TAVSİYE EDİLEN GÜNLÜK KALSİYUM İHTİYACI:

Tavsiye edilen günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayabilmek için her öğünde (günde 3 kez) süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Bir öğünde:

250ml ( bir bardak) süt veya,
35g (kibrit kutusu büyüklüğünde ) peynir veya,
200g (bir kase) yoğurt

tüketilmesi, günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamaktadır.

LAKTOZ İNTOLERANSI:

Bazı kişilerin sütün içerisinde doğal olarak bulunan laktoz adlı besin maddesine karşı hassasiyet gösterebildikleri bilinmektedir. Buna tıp dilinde Laktoz İntoleransı adı verilmektedir. Süt tüketimi sonrası bulantı, kusma, karın ağrısı, karında şişkinlik ve gaz, ishal gibi sindirim rahatsızlıkları gelişen kişilerin bir hekime başvurması ve süt ve süt ürünlerinin tüketiminde dikkatli olması yerinde olacaktır.

SAĞLIKLI, TEMİZ SÜT PASTÖRİZASYON:

Tüm süt ve süt ürünlerinin tüketilmeden önce gıda sağlığı acısından pastörize edilmesi uygun olacaktır. Pastörizasyon süte bulaşmış bakteriler nedeni ile oluşabilen enfeksiyon hastalıklarının önlenmesinde etkili bir yöntemdir.

Çiğ sütün hiçbir zaman tüketilmemesi önerilmektedir. Çiğ süt, oldukça ciddi enfeksiyon hastalıklarına yol açabilen escherichia, salmonella, listeria, yersinia, campylobacter, ve brucella gibi bakterileri içerinde bulundurabilir. Bu nedenle çiğ sütün hiçbir zaman tüketilmemesi sağlığımız açısından önemle üzerinde durmamız gereken bir noktadır. Pastörizasyon, çiğ sütün içerisinde potansiyel olarak bulunabilen zararlı bakterilerin öldürülmesinde oldukça etkili bir yöntemdir. Bu işlem sütün besin değerini ve tadını da hiçbir şekilde değiştirmez. Sütün pastörize edilmesi ile önlenebilen hastalıklar arasında tüberküloz, difteri, polio, salmonellozis, brucellozis, kızıl ve tifo gibi hastalıklar sayılabilir. Sağlık standartlarına uygun bir şekilde, pastörizasyon gibi hijyenik işlemlerden geçirilmiş sütü güvenle tüketebilirsiniz.

Süt ve yoğurt, peynir gibi süt ürünleri bebeklikten yaşlılığımıza kadar sağlığımıza yaptığı katkılar nedeni ile önemle tavsiye edilen çok değerli besin maddeleridir. Dengeli ve düzenli beslenerek vücudumuzu bu değerli besinlerden mahrum bırakmayalım. Sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlıkları için lütfen bir diyetisyenle görüşmeyi unutmayınız.

KAYNAKLAR: